Restoranlarda 'Kuver' ve 'Servis Ücreti' Yasağı: 30 Ocak 2026 Rehberi

Dışarıda yemek yemekten hoşlanan herkesi yakından ilgilendiren, sosyal medyada uzun süredir tartışılan “hesap sonunda sürpriz ücretler” dönemi resmen kapandı. Ticaret Bakanlığı tarafından hazırlanan ve 30 Ocak 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan yönetmelik değişikliği ile restoran, lokanta, kafe ve pastanelerde artık tüketiciden “zorunlu ek ödeme” talep edilemeyecek.

Bu yazıda, masaya oturduğunuzda karşılaşabileceğiniz yasa dışı ücretleri ve haklarınızı nasıl savunacağınızı inceliyoruz.

1. Hangi Ücretler Resmen Yasaklandı?

Yeni yönetmelik uyarınca, işletmelerin tarife ve fiyat listesinde yer alan yemek/içecek bedelleri dışında, şu adlar altında ilave ödeme talep etmesi yasaktır:

• Kuver Ücreti: Masaya konulan ekmek, su veya soslar için istenen zorunlu giriş ücreti.
• Servis Ücreti / Garsoniye: Hesabın %10’u veya belirli bir tutar olarak eklenen hizmet bedeli.
• Masa Ücreti: Sadece masada oturmak için talep edilen bedeller.

2. 30 Ocak 2026 Miladı: Mevzuat Ne Diyor?

Fiyat Etiketi Yönetmeliği’nde yapılan değişiklikle; yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işletmelerde, menüdeki fiyat dışında hiçbir “gizli” veya “zorunlu” ek maliyet tüketiciye yansıtılamaz.

• Şeffaflık Kuralı: Eğer işletme bir hizmeti ücretli sunacaksa (Örneğin: otopark/vale veya canlı müzik gibi ek hizmetler), bu hizmetlerin fiyatı menüde ve işletme girişindeki kapı önü listesinde açıkça, tüketici masaya oturmadan önce belirtilmelidir.
• İradi Ödemeler (Bahşiş): Bu yasak, tüketicinin kendi isteğiyle bıraktığı bahşişleri (Tip) kapsamaz. Yasaklanan, hesabın içine zorunlu bir kalem olarak eklenen “servis bedeli”dir.

3. Masada Yanlış Ücretle Karşılaşırsanız Ne Yapmalısınız?

Eğer hesabınıza 30 Ocak 2026 sonrası bir tarihte “Kuver” veya “Servis Ücreti” eklendiyse şu adımları izleyebilirsiniz:

1. İtiraz Edin: İşletme yetkilisine 30 Ocak 2026 tarihli yönetmelik değişikliğini hatırlatarak bu kalemlerin yasal olmadığını belirtin ve silinmesini talep edin.
2. Ödemeyi Yapıp Fiş Alın: Eğer işletme ısrarcıysa, uyuşmazlığı büyütmemek adına ödemeyi yapın ancak mutlaka içinde “Servis Ücreti” veya “Kuver” kalemi geçen detaylı fiş/faturayı alın.
3. Haksız Fiyat Artışı (HFA) Bildirimi: Ticaret Bakanlığı’na bağlı “Alo 175 Tüketici Hattı” üzerinden veya e-Devlet üzerinden şikayette bulunun.
4. Tüketici Hakem Heyeti: Ödediğiniz haksız tutarın iadesi için Tüketici Hakem Heyeti’ne (TÜBİS üzerinden) başvurabilirsiniz. İşletmeye kesilecek idari para cezası, ödediğiniz tutardan çok daha yüksek olacaktır.

4. İşletmeler İçin Cezai Yaptırımlar

Yönetmeliğe aykırı davranan işletmelere, tespit edilen her bir aykırılık (her bir masa veya fiş) için Ticaret Bakanlığı tarafından ağır idari para cezaları uygulanmaktadır. Denetimler, özellikle sosyal medyada popüler olan ve yüksek “servis bedeli” ekleyen işletmeler üzerinde yoğunlaşmaktadır.

Sonuç

2026 yılı, “ne yediğini ve ne ödeyeceğini bilme” hakkının en güçlü olduğu yıl olmaktadır. Artık menüdeki fiyat, ödeyeceğiniz son fiyattır.

Avukat Fevzi Yaşkır olarak, tüketici haklarının korunması ve haksız ticari uygulamalara karşı müvekkillerimizin yasal süreçlerini titizlikle yönetiyoruz.

[!TIP] Tüketici Tüyosu: Restorana girmeden önce kapıdaki fiyat listesini kontrol etme hakkınız olduğunu unutmayın. Eğer kapıda liste yoksa, bu zaten başlı başına bir yönetmelik ihlalidir.

Kaynaklar:

• Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik (Resmî Gazete 30.01.2026)
• 6502 Sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun m. 54
• Ticaret Bakanlığı Piyasa Gözetimi ve Denetimi Rehberi